“茶叶院士谈喝茶 健康喝茶七大建议”

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编辑说:现在是明前茶上市的季节，本报采访了中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋。 他从3岁开始就连续喝茶80多年，研究茶60多年。 他说:“喝了一分钟茶，口渴了。 喝茶的时间，业余时间。 喝茶一个月，身体健康。 喝茶一辈子都很长寿。 ’让我们来看看如何通过喝茶使利润最大化。

108岁是茶的寿司

“‘茶’字可以分解，变成几个数字，草字头20，中间者8，木字分解80，三者合108，人活到108岁叫茶寿。 ”。 陈院士表示，中国成人茶的比例为45%，有人喜欢它的味道，也有人为了养生，但具体茶分几种，有它们的保健功效，很少有人知道。

陈院士表示，根据制茶技术的不同，茶可以分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶、黄茶。 我国绿茶消费量第一，红茶第二。 但是，世界范围内红茶的消费量最大。 具体来说，在江浙喝绿茶多，在云南、内蒙古、新疆维吾尔自治区喝黑茶多等，每个地区的茶叶消费都有特色。 目前，明确的茶叶效果有4个方面，不同的茶，具体效果也不同。

抗氧化。 研究表明，绿茶比参加其他实验的21种蔬果的抗氧化活性高出许多倍。 也表明茶叶提取物的抗氧化活性比维生素c和维生素e强。 因为，喝茶可以防止氧化损伤引起的老化和癌症。

预防心血管疾病。 黑茶和乌龙茶效果最好。 陈院士表示，在茶对人体的保健效果研究中，关于心血管病的研究最具说服力。 结果表明，多次喝茶不仅能降低降压血脂，还能降低冠心病死亡率。

癌症，抗过敏。 其中绿茶的抗癌作用最高，与其中所含的儿茶素有关。 日本8000多人追踪10年的流行病学研究表明，每天喝10杯绿茶可以延缓癌症的发生，女性平均可以延缓7.3年，男性可以延缓3.2年。 日本和美国都将绿茶用于癌症预防。 研究表明，茶叶中的儿茶素有抗过敏效果，对海鲜和花粉过敏的人可以多喝茶。

防止虫牙。 这也是为什么里面的茶多酚类化合物会杀死牙齿之间存在的蛀牙细菌，使其不易附着在牙齿表面，从而预防蛀牙，在牙膏中添加茶多酚的原因。 另外，茶叶中的氟也有嚼劲。

另外，最新研究指出经常喝茶可以降低老年人的认识功能下降风险，特别是有痴呆症遗传风险的人们。 ▲▲

喝健康茶的七个建议

根据多年的研究和实践，陈院士提出了7个喝茶的建议。 不同体质喝不同的茶。 绿茶很凉，建议胃不好的人喝红茶。 新绿茶可以放久了再喝。 肥胖的人建议喝乌龙茶、黑茶。

按季节喝茶。 春天多喝绿茶，冬天建议喝温暖的胃红茶。 但是，首先要看个人喜好。

一天泡两三次茶。 不能从早到晚喝一瓶茶。 茶淡了，扔了再泡一次，一天泡两三次最好。

别喝太浓的茶。 不推荐浓茶，特别是睡前。 其中的多酚类化合物影响矿物质吸收，对神经刺激也很大。 建议在150毫升水中加入3克茶叶。

黑茶、红茶出现水泡。 泡茶时，为了不破坏茶多酚，使用80℃的水，其实并不一定。 陈院士提出，嫩的一芽一叶茶是低水温泡沫，黑茶、红茶完全可以发泡。

不喝隔夜茶。 虽然没有关于隔夜茶致癌性的研究，但是茶放一晚上后，微生物污染不可避免，卫生得不到保证，所以不建议喝隔夜茶。

将茶密封低温保存。 陈院士把茶装满罐子，盖上盖子用密封袋密封，放入专门储存茶叶的小冰箱。 密封、低温不氧化茶多酚，不混味。 这样剩下半年到一年，茶的味道也不会减少。 ▲▲

选茶的四个关键点

陈院士认为，选择适合自己的好茶需要注意以下几点。

根据个人喜好选择茶。 茶叶越软越好，但越软，味道越淡。 挑选茶时根据个人口味，喜欢清爽可选的安吉白茶。 浓厚的东西喜欢经过揉搓加工的毛尖和毛峰。 陈院士不喜欢清淡的茶，购买时不选一芽一叶，多选一芽二叶或一芽三叶的茶。

袋装茶不一定质量差。 在酒店仔细看茶包，提取方便，不用担心喝茶时茶会入口。 这种茶不一定质量低。 在国外，高质量的茶通常使用茶包，但这只是为了方便，不能成为衡量茶质量的指标。

不被华丽的包装所迷惑。 有些好喝的茶很贵，但质量不一定好。 因为这不是茶叶质量的衡量标准，所以包装只要进行基本的防潮、防潮就可以了。

优先选择大企业品牌。 大企业品牌茶叶质量更有保障。 同一企业品牌的茶，尽量选择春茶、嫩茶或春茶后期的茶。 ▲