【要闻】鸡鸭鹅蛋各不同 水煮蛋营养最高

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鸡蛋性平，补血，有安神养心的功能。 生病时吃鸡蛋能恢复体力。 鸡蛋不伤脾胃，通常适合人，是婴幼儿、孕产妇、患者的理想食品。 鹌鹑蛋同味道酸甜，能补气养血，和鸡蛋相似。

鸭蛋

鸭蛋性凉爽，可消除清肺热，最适合阴虚火旺者饮食疗法，可治疗热咳、胸闷、喉咙疼痛、牙痛等疾病。 你可以煎，煮，沸水加糖。
鹅的卵性温，中医认为很大程度上补充了五脏，适合有慢性肾炎、肝炎、老毛病的患者食用。 寒冷时吃鹅肝可以补充身体，防止寒冷气候对人体的侵害。

总的来说，根据体质选择蛋类。 鸡蛋男女老少都适合，每天12个，能长时间吃的鸭蛋适合烈性的人。 鸡蛋含有碱性物质，对内脏造成损伤，一天不要超过3个。 煮鸡蛋是最好的吃法，各营养素几乎没有被破坏，营养价值很高。 煎鸡蛋损失很大，所以最好不要吃不熟的鸡蛋。