本篇文章1070字,读完约3分钟
很多中国食品中,以前传来的面食品加入了饺子、包子、面等世界饮食文化的行列。 其中,面条更是其领袖。 在世界饮食文化中,面条的痕迹几乎随处可见。 在意大利,每人每年使用约30公斤的面条被称为“通心粉”的意大利料理,在马可波罗回到中国时被介绍给当地人,成为了意大利企业品牌食品。 日本的拉面也是从中国传来的,在日本也被称为“拉面”,很明显是从中文翻译的。 印度尼西亚人称面为“mi”,是从福建省南语的“面”借来翻译的,印度尼西亚有有名的“纺锤多面”。 其实牛肉(或鸡肉)汤面中混合印度尼西亚特有的甜酱油、白醋、辣酱小吃,有甜而酸的味道。
不可否认,面条的老家在中国,汉代出现了今天中国北方人经常吃的“面条”。 因为面条必须在热汤里煮,人们称它为“汤饼”。 到了南北朝,人们吃的面条种类也变多了。 在名为《齐民要术》的古书中,面条的吃法和称呼有“引水”“博饨”等。 “引水”是指把和筷子一样大的面条放在热水里煮着吃,而“博饨”是指今天人们吃的“片子汤”。 到了隋唐五代,面条的吃法更是五花八门,像凉面一样。 坚韧,被称为开玩笑系鞋带的面条。 宋朝,原来的两个王朝,人们吃面条的花样越来越多,这时又发明了可以储藏一段时间的干面,在南宋的临安(现在杭州)可以更在市场上吃牛肉卤面。
面条在人们的庆祝席上总是起着重要的作用,更不用说民间的食俗了。 春节是我们中华民族最重要、最盛大的节日,一到春节除夕,全家人都聚在一起吃饺子,山西、陕西的很多农村除夕晚上在哪里? 又长又宽的面条图承载着“又长又长”的吉利,京津一带的平民在农历初二“龙头”那天,全家人围着一张桌子吃面条并不俗气。 面条在人生礼仪中也起着重要的作用。 例如,在山西的临时地区,结婚第三天,新人两人都回家时,岳母见面,祝夫妇将来在一起,和美美生活。 在喜庆的座位和弥生的座位上,象征“长寿”的面条是必不可少的料理。
面条作为中国北方居民的主食,从餐厅到普通老百姓,面条的做法和吃法种类很多,成为世界一流。 我们叫拉面。 也被称为拉面。 北方的主妇通常知道怎么擀面条。 兰州一带在面上的时候,把淡盐水和兰州特有的蓬灰碱混合在一起,吃面的话肌肉会变软。 北方农村生活的人们吃拉面又是另一种情景,大部分农村家庭都准备好了吗? 地上的道具。 你放在锅里了? 床是在一棵树上挖个圆孔,洞底钉上扎着小眼睛的铜板,一按面团,面条就从小眼睛里挤出来。
客人? 而且,面条的方法是,用大圆木进入墙洞,用全身的压力把面团压薄,用特殊的太刀切细面条,吃的时候添加葱花、猪熟油、鱼露、胡椒,这是客人有名的咸面。
标题:【要闻】中国的面条文化
地址:http://www.9u2j.com/wnylyw/18054.html